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Espárrago verde

Es de color verde, su peso promedio es de 100 a 150 g. de forma alargada, con pequeñas hojas en la punta en forma de escamas, su tamaño es de 20 y 40 centímetros de largo con un sabor muy suave y un ligero toque amargo a veces imperceptible.

los Esparragos verdes, contienen mayor cantidad de vitaminas y su sabor es un poco más fuerte que los esparragos blancos, por haber estado expuestos al sol, el contendido calórico de una porción de espárragos es bajo (aproximadamente 23 calorías por cada 100g.) y se sabe que son una buena fuente de glutation, vitamina C, además de vitamina E y beta carotenos (que el cuerpo luego convierte en precursores de vitamina A), poderosos antioxidantes que protegen a nuestro organismo del tiempo y la contaminación. Es importante mencionar que los espárragos también aportan una buena cantidad de folatos, hierro, fósforo y zinc.

 

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